Gabriel Herrnhofer mit dem Metzger Alexander Holzner
Gabriel Herrnhofer ist 19 Jahre jung und schon Unternehmer. Noch während seiner Schulzeit am Sozialwissenschaftlichen Gymnasium Bozen begann er zu recherchieren: Er wollte ein innovatives Lebensmittel herstellen, bald schon entschied er sich für gefriergetrocknete Fleischsnacks. Mit viel Elan und großen Plänen ging er zur Handelskammer – und wurde schnell auf den Boden der Realität zurückgeholt. Allerdings brachte ihn der Berater dort mit dem Metzgermeister Alexander Holzner aus Lana zusammen. Dieser fing sofort Feuer für Gabriels Idee und gemeinsam setzten sie sie um: Heute gibt es vier Sorten
Fleischsnacks und eine Brühe von Carnethics, ihrem gemeinsamen Start-up. Was der junge Eppaner damit vorhat und was sein Projekt mit dem Bäuerlichen Notstandsfonds zu tun hat, erzählt Gabriel Herrnhofer im Interview mit dem „Südtiroler Landwirt“.
Hier das Interview mit dem “Südtiroler Landwirt” zum nachlesen
